Ga terug
Afdrukken
Rucolapesto met walnoten en Parmezaanse kaas; recept; recepten; bijgerecht; bijgerechten; tapas; snack; voorgerecht; voorgerechten; pesto; tapenade; Italiaans; rucola; walnoot; walnoten; parmezaan; kaas

Rucolapesto met walnoten en Parmezaanse kaas (tapas)

Rucolapesto met walnoten en Parmezaanse kaas combineert rucola en walnoten in een toegankelijk recept met heldere smaken. De bereiding is overzichtelijk en laat de ingrediënten voor zichzelf spreken. Een fijne keuze voor een huisgemaakt gerecht dat zonder onnodige omwegen op tafel komt.
Menugang Hapje
Bereidingstijd 10 minuten
Porties 4 porties
Voedingswaarde 475 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram rucola gewassen
  • 150 gram walnoten grofgehakt
  • 75 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Bereiden

  1. Zorg dat de rucola echt goed droog is. Meng de rucola in een grote kom met de gehakte walnoten, de Parmezaanse kaas, de knoflook en een flinke snuf zout en zwarte peper.
  2. Doe als de ingrediënten zijn gemengd de helft ervan in een hakmolen. Maal telkens kort en voeg langzaam olijfolie toe tot het de gewenste consistentie heeft. De pesto moet dik genoeg zijn om te smeren. Herhaal dit met de andere helft van de ingrediënten. Doe de twee porties nu bij elkaar en proef of er nog zout en peper bij moet.