Deze kabeljauw uit de oven met een saus van tomaten en chorizo is een heerlijk smaakbommetje! De kabeljauw wordt geserveerd met kikkererwten die ook al erg lekker om smaak zijn gebracht met peterselie en citroen.
Bak de chorizo ± 2 minuten in een koekenpan, totdat het vet eruit begint te lopen. Doe de ui en knoflook erbij en bak ± 2 minuten mee. Roer de passata, peterseliesteeltjes en de wijn erdoor en laat de saus ± 5 minuten sudderen.
Verwarm ondertussen de kikkererwten in een pan tot ze lauwwarm zijn. Giet ze af en schep er het citroensap, de olijfolie en de helft van de peterselieblaadjes door. Verdeel de kikkererwten over de borden. Haal de vis uit de ovenschaal en leg er een op elk bord. Schep de saus erover en garneer met de rest van de peterselie.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl