Een heerlijke stamppot met pastinaak zoete aardappel en rode biet. Lekker met een stukje gebakken (wit)vis, zachte geitenkaas of feta.
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en verwarm hierin de blokje rode biet.
Giet de zoete aardappels en pastinaken af. Het kookvocht wordt niet gebruikt. Stamp de zoete aardappels en pastinaken fijn en schep de blokjes biet erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Ook lekker met een stukje gebakken (wit)vis, lekkerbekjes of kibbeling.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl