Deze tartaar van gerookte zalm met een dressing van mierikswortel is een heerlijk voorgerecht bij een feestelijk etentje. De de vette gerookte zalm en de frisse mierikswortel combineren erg goed.
Meng in een ruime kom citroenrasp, gerookte zalm, dille, fijngesneden peterselie, fijngesneden bosui, kappertjes en olijfolie tot tartaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng voor de dressing de mayonaise en mierikswortel in een kommetje en breng op smaak met citroensap.
Zet een kookring op een bord en vul met ¼ van de zalmtartaar. Druk aan met een lepel. Verwijder de ringvorm. Maak zo ook de zalmtartaar op de andere borden. Druppel wat mierikswortelmayonaise over de tartaar.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl