Pollo tonnato is een Italiaans voorgerecht waarbij kiprollade wordt geserveerd met een tonijnsaus.
Laat de tonijn uitlekken. Laat ook de kappertjes uitlekken en vang het vocht op. Spoel de kappertjes onder koud stromend water. Doe de tonijn, ¾ van de kappertjes, 2 eetlepels kappertjesvocht en de mayonaise in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een bijna gladde saus. Breng op smaak met peper.
Tip: Je kunt de tonijnsaus 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl