Deze maaltijdsalade met gerookte zalm en forel is een heerlijke luxe maaltijdsalade met drie soorten vis en een mieriksworteldressing.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Laat de pijnboompitten op een bord afkoelen.
Halveer de kerstomaatjes. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes.
Klop een dressing van de olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Meng de veldsla, kerstomaten en komkommer door de dressing. Verdeel de salade over twee borden.
Verdeel de zalm, forel en rivierkreeftjes over de borden.
Klop een sausje van de crème fraîche en mierikswortel en verdeel over de borden. Strooi tot slot de pijnboompitten over de salade.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl