Met slechts een beperkt aantal ingrediënten en tijd, zet je deze heerlijke tomaten maaltijdsoep met kikkererwten en chorizo op tafel. Deze soep is een complete maaltijd.
1blikkikkererwten (400 gram)afgespoeld en uitgelekt
200gramsperziebonenschoongemaakt en in stukjes
zout
versgemalen zwarte peper
2eetlepelsplatte peterseliegrof gehakt
Bereiden
Kook de stukjes sperziebonen in ca. 15 minuten gaar.
Zet een ruime pan op hoog vuur. Doe er chorizo, olie en chilivlokken in en bak 4 minuten of tot de chorizo krokant is. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Doe de gepelde tomaten en bouillon in dezelfde pan en prak de tomaten fijn. Breng op halfhoog vuur aan de kook. Voeg kikkererwten en sperziebonen toe en verwarm 3 minuten. Roer er zout, peper, peterselie en de gebakken chorizo door en serveer.