Verwijder de pitten uit de dadels. Doe de dadels, noten, 50 gram geraspte kokos en 2 eetlepels cacaopoeder in een hakmolen en maal deze tot een egale pasta. Voeg eventueel wat water toe als het mengsel te droog is.
Verdeel de rest van de geraspte kokos over een bord.
Vorm ballen ter grootte van een twee euro munt van de dadel-notenpasta. Rol de dadelballen door de kokos.
Je kunt de ballen gelijk eten of in de koelkast bewaren. De dadel-noten balletjes zijn ook erg goed in te vriezen.