Ga terug
Afdrukken
Kabeljauw met garnalen en witte wijn saus; recept; recepten; hoofdgerecht; hoofdgerechten; vis; kabeljauw; garnalen; wijnsaus; witte wijn; wijn

Kabeljauw met garnalen en witte wijn saus

Dit recept van kabeljauw met garnalen en wittewijnsaus is echt iets voor een feestelijk etentje. Makkelijk om te maken en staat in 30 minuten op tafel.
Menugang Hoofdgerecht
Keyword Lichte maaltijd, Snel klaar, Vis
Bereidingstijd 30 minuten
Porties 4 personen
Voedingswaarde 430 kcal

Ingrediënten

  • 1 sjalotje
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepel olijfolie
  • 350 milliliter droge witte wijn
  • 200 milliliter slagroom
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 4 kabeljauwfilet van ca. 150 gram
  • 2 eetlepel bloem

Bereiden

  1. Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een steelpan en fruit de sjalot en knoflook circa 3 minuten. Schenk de witte wijn erbij. Breng aan de kook en laat in circa 6 minuten tot de helft inkoken. Schenk de slagroom erbij en laat de saus op middelhoge stand circa 10 minuten doorkoken. Breng op smaak met een beetje zout en witte peper.
  3. Verspreid ondertussen de bloem op een bord en haal de kabeljauwfilets door de bloem. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauwfilets ca. 3 minuten per kant. Breng de vis op smaak met zout en peper.
  4. Schep vlak voor het serveren de garnalen door de witte wijn saus. Verdeel de saus met de garnalen over 4 borden en leg de kabeljauw op de garnalen.

Notities

Lekker met: peultjes en/of haricots vert.