Deze ravioli met romige tomatensaus wordt heerlijk romig door de toevoeging van mascarpone. De tomatensaus wordt zelf gemaakt met een blik gepelde tomaten.
Kook de ravioli volgens de gebruiksaanwijzing op verpakking en laat uitlekken.
Pel en snipper de ui. Snijd de paprika in stukjes. Halveer de kerstomaatjes.
Doe de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en paprika circa 5 minuten aan. Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en prak de tomaten fijn. Voeg dan de Italiaanse kruiden, peper en zout toe en meng door elkaar. Voeg tot slot de mascarpone toe, warm het geheel op en zet vervolgens het vuur uit.
Meng de gekookte ravioli door de saus en schep het geheel in een ovenschaal. Verdeel de kerstomaatjes over de ovenschotel en daarna nog wat geraspte kaas. Zet 10-15 minuten in de oven.