De bitterkoekjescake is gebaseerd op het beslag van een klassieke roombotercake. Daar worden in stukjes gesneden bitterkoekjes aan toegevoegd.
TIP: hoe weet je of een cake gaar is? Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is de cake gaar. Kleeft er nog beslag aan de prikker dan is de cake nog niet gaar en kun je de cake nog even in de oven laten staan.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl