Voor deze pecan karamel koekjes maak je met bloem, boter en suiker een basisdeeg voor koekjes. Daar kneed je pecannoten en blokjes karamel door.
Tip: Tijdens het bakken smelt de karamel en loopt langs de randen uit het koekje. Na het bakken duw ik deze plasjes voorzichtig met een mes weer naar het koekje. Na het afkoelen wordt het heerlijk knapperig.
Tip: Koekjes komen altijd zacht uit de oven, het is beste om ze op een rooster te laten afkoelen. Ik gebruik een taartschep om ze van de bakplaat te halen. Als ze nog een beetje aan het bakpapier plakken, kun je een beetje spanning op het papier zetten door het naar je toe te trekken en dan de schep er onder steken.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl