Mortadella met gorgonzola en walnoten is een klein gerechtje dat heerlijk smaakt bij tapas. Plakjes Italiaanse worst (mortadella) worden gevuld met een mengsel van pittige gorgonzola, walnoten en mascarpone.
Meng de gorgonzola en mascarpone tot een stevige, romige massa. Voeg de gehakte walnoten toe en breng om smaak met wat peper. De verhouding moet 2:1 kaas tot walnoten zijn.
Schep in het midden van elk plakje mortadella ongeveer 2 theelepels van het mengsel. Rol de mortadella op en zet vast met een cocktailprikker.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl