Doe de vijgen, suiker en rode wijn in een pan en breng het mengsel aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat de chutney ongeveer 1 uur inkoken totdat er een dikke, donkerpaarse massa ontstaat. Als het mengsel na 1 uur nog niet dik genoeg is, laat je het doorkoken tot het de gewenste dikte heeft.
Verdeel de chutney over luchtdichte potten of dozen en laat afkoelen. Bewaar de chutney in een koele, donkere omgeving.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl