Verdeel de kipfilet in 4 gelijke stukken. Breng het water met de plakjes gember aan de kook. Pocheer de kipfilets hierin 12 minuten. Neem de kipfilets uit de pan en laat afkoelen. Verdeel met 2 vorken de afgekoelde kipfilets in stukken.
Klop voor de dressing de vissaus, azijn, limoensap en de suiker door elkaar in een pannetje. Breng dit aan de kook. Roer de maïzena met 1 theelepel koud water tot een papje en roer dit door de dressing. Verwarm de dressing nog een minuut totdat het mengsel licht begint te binden. Neem het pannetje van het vuur en laat afkoelen. Pers de knoflook en roer dit samen met de sambal door de dressing.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl