Dit recept van kipfilet in romige witte wijnsaus is een variatie op het bekende Franse recept voor "coq au vin", waarbij kip gestoofd wordt in rode wijn. In dit recept wordt de kipfilet gepocheerd in witte wijn en bouillon.
In pan kip, wijn, 1 dl water en bouillontablet aan de kook laten komen. In ca. 12 minuten kip tegen de kook aan gaar laten worden (= pocheren). Met schuimspaan kipfilet uit de pan op een voorverwarmd bord scheppen. Afdekken met aluminiumfolie en warm houden.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl