Geroosterde groenten uit de oven zijn een heerlijk bijgerecht bij stoofschotels en wild. Vooral hardere soorten groenten lenen zich goed voor het roosteren.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd alle groenten in stukken van gelijke grootte. Doe de groenten in een kom en voeg de (ongepelde) knoflook, tijm, rozemarijn, peper en zout toe. Overgiet de groenten met een flinke scheut balsamico azijn en olijfolie. Schep alles goed om.
Verspreid de groenten over een bakplaat. Rooster de groenten 40-50 minuten in de oven, tot de groenten volledig gaar en goudbruin zijn. Schep de groenten tijdens het roosteren 1 tot 2 keer goed om en pas op dat ze niet verbranden.
Neem de knoflooktenen uit de groenten en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Schep om met de groenten.
Lekker bij: gestoofd vlees
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl