Een frittata is een soort omelet. Deze frittata uit de oven met prei en spek is een variant op een quiche Lorraine: een hartige taart met spek en kaas.
Was de prei en snijd in ringen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de spekblokjes toe en bak in enkele minuten goudbruin en gaar. Voeg de prei toe en bak enkele minuten mee, totdat de prei zacht wordt.
Verdeel de spek en prei over de bodem van de vorm. Klop de eieren los met een scheutje melk en breng op smaak met peper en zout. Giet de eieren over de spek en prei. Strooi de gruyere kaas over de frittata.
Bak de frittata in ongeveer 30 minuten gaar in de oven.
Lekker met: een groene salade
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl