Deze venkelsalade met kerstomaatjes is een heerlijk bijgerecht. Ik maak deze salade regelmatig klaar bij een lekker stukje gebakken vis, maar ook bij varkensvlees of lamsvlees komt dit bijgerecht prima tot zijn recht.
Venkelsalade met kerstomaatjes maken
In dit recept worden stukjes venkel even geblancheerd en dan gemengd met kerstomaatjes en een lekkere romige dressing op basis van mayonaise.
Ik heb de dressing uit het oorspronkelijke recept iets aangepast en wat pittiger gemaakt door er wat mosterdsaus aan toe te voegen. En omdat ik toevallig nog peterselie over had, heb ik deze aan de venkelsalade toegevoegd. Dat geeft een lekker extra smaakje, maar ook zonder peterselie is deze venkelsalade met kerstomaatjes erg lekker.
Probeer ook eens:
Hieronder vind je een receptenkaart met de ingrediënten en instructies voor dit recept. Met de printer knop rechts bovenaan op deze receptenkaart kun je het recept voor deze venkelsalade met kerstomaatjes afdrukken.
Voedingswaarde
Voedingswaarde per portie: ca. 185 Kcal
Koolhydraten per portie: ca. 10 gram
Vet per portie: ca. 15 gram
Eiwit per portie: ca. 3 gram
Deze voedingswaarde is slechts ter indicatie. Ik heb voor het berekenen van de voedingswaarde een online calculator gebruikt. De berekening is gebaseerd op de ingrediëntenlijst zoals hieronder staat aangegeven.
Bijgerechten
Kijk HIER voor meer recepten van bijgerechten op deze website.
Venkelsalade met kerstomaatjes
Deze venkelsalade met kerstomaatjes is een heerlijk bijgerecht. Ik maak deze salade regelmatig klaar bij een lekker stukje gebakken vis, maar ook bij varkensvlees of lamsvlees komt dit bijgerecht prima tot zijn recht.
Ingrediënten
- 1 venkelknol in stukjes
- 250 gram kerstomaatjes gehalveerd
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel mosterdsaus
- peper
- zout
Bereiden
-
Kook de venkel 5 minuten in weinig water met zout. Giet de venkel af en laat iets afkoelen.
-
Roer de mayonaise los met het citroensap en de mosterdsaus. Breng op smaak met peper en zout.
-
Schep de venkel en tomaat door de dressing.
Notities
TIP: voeg eventueel nog wat fijngesneden peterselie aan de salade toe
Lekker bij: gebakken vis, lamsvlees en varkensvlees
Dit recept voor venkelsalade met kerstomaatjes heb ik gevonden op de website Okoko.