De salade bestaat uit rucola, haricots verts en wat tomaatjes. Daarop lekker knapperig uitgebakken Parmaham en schaafsel van Parmezaanse kaas.
De knoflookbroodjes met zelfgemaakte tapenade die bij de salade geserveerd worden maken het helemaal af.
Kook de haricots verts in ruim kokend water in ± 10 minuten beetgaar, spoel ze daarna af met koud water en laat uitlekken.
Klop 5 eetlepels olie, de balsamico azijn en de honing tot een mooie gladde dressing en breng deze op smaak met zout en peper.
Pureer de olijven, kappertjes en 1 teen knoflook tot een grove tapenade en breng op smaak met peper.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl