Lekker bij de lunch of als voorgerecht: zelfgemaakte courgettesoep met gerookte zalm. Courgettesoep heeft vrij weinig smaak, maar met de zoute stukjes gerookte zalm wordt het een erg lekkere soep.
Verdeel de zalm over de soepkommen of borden en schep de soep erover. Serveer direct.
Tip: Eventueel kun je de gerookte zalm vervangen door gerookte paling of andere gerookte vis. Ook stukjes gerookte kipfilet zijn erg lekker in deze soep.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl