Deze puree van zoete aardappel en knolselderij is bij heel veel gerechten lekker, maar smaakt vooral goed bij varkensvlees en wild.
Snij de zoete aardappel en knolselderij in stukken. Doe de groenten in een pan met water en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de groenten in ca. 15 minuten gaar koken.
Giet de groenten af, maar bewaar het kookvocht toe. Stamp de groenten tot een puree of gebruik een staafmixer. Voeg net zoveel kookvocht toe, totdat er een mooie puree ontstaat.
Roer de roomboter door de puree, totdat de boter gesmolten is. Breng de puree op smaak met peper en zout.
TIP: je kunt een grotere portie van deze puree maken en de rest invriezen. Na het ontdooien warm je de puree op in een koekenpan of in de magnetron.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl