Deze Thaise curry met reuzengarnalen en kokosmelk en een vrij mild gerecht. De groene currypasta geeft wel een pittigheid, maar overheerst niet.
Boen de limoen schoon, rasp er een theelepel groene schil vanaf en pers de limoen uit.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de currypasta op laag vuur. Voeg de basterdsuiker, de vissaus, de kokosmelk en het limoensap toe en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.
Kook de garnalen ca. 5 minuten mee, tot ze helemaal roze zijn.
Lekker met: jasmijnrijst en een Thaise komkommersalade met seroendeng en munt.
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl