Deze Mexicaanse maaltijdsalade met kidneybonen en chorizo barst van de smaak en kleur. De basis van de salade is ijsbergsla en tomaten. De kidneybonen, avocado en maïs zorgen dat de salade goed vult en de chorizo maakt het lekker pittig.
Klop een dressing van de olijfolie, citroensap, mosterd, zout en peper.
Meng de bonen, maïs, kerstomaatjes, paprika en chorizo met de dressing.
Maak vlak voor het serveren de avocado schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Lekker met een handje tortilla chips
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl