Deze couscous met shoarma en sperziebonen is een heerlijke combinatie van lekker pittige shoarma en milde couscous. De maaltijd staat binnen 20 minuten op tafel.
Sperziebonen schoonmaken, in stukjes van ca. 3 cm snijden en in ca. 15 minuten bijna gaar koken.
Intussen ui pellen en in halve ringen snijden.
In wok 2 eetlepels olie verhitten en op hoog vuur shoarmavlees al omscheppend in ca. 2 minuten bruin bakken. Ui en sperziebonen erdoor scheppen en ca. 2 minuten al omscheppend meebakken. Chilisaus en 1 dl water erdoor roeren en geheel ca. 3 minuten laten sudderen.
Intussen pan 250 ml water aan de kook brengen. Couscous erdoor roeren en ca. 5 minuten van vuur af, op een warme plek, laten staan.
Couscous in twee diepe borden scheppen. Shoarma met sperziebonen op smaak brengen met zout en peper en op couscous scheppen.
Tip: bak eventueel een in stukjes gesneden paprika mee
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl