Als ik deze rijst met kip en paprika maak, wordt ik elke keer weer vrolijk van alle kleurtjes op het bord. Gele rijst en maïs met rode en groene paprika ... een lekker en zonnig gerecht!
Rijst met bouillonblokje en koenjit volgens gebruiksaanwijzing gaar koken.
Ondertussen kipfilet in reepjes snijden, paprika's in reepjes snijden, maïskorrels laten uitlekken, prei in ringen snijden.
Boter verhitten en reepjes kip in ca. 5 minuten bruin bakken. Zout, peper en kerrie erover strooien. Uitgeperste knoflook, paprika en prei toevoegen en nog ca. 5 minuten bakken. Rijst, maïs, ketjap en chilisaus toevoegen en gerecht goed doorwarmen.