Een frittata is de Italiaanse versie van een omelet. In dit recept wordt de frittata met geitenkaas en tomaten gebakken in de oven.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de prei toe en bak in enkele minuten gaar. Verdeel de prei over de bodem van de vorm. Verdeel de gehalveerde tomaten erover. Klop de eieren los met een scheutje melk en breng op smaak met peper en zout. Giet de eieren over de prei en tomaten. Verkruimel de geitenkaas over de frittata.
Lekker met een groene salade
Dit recept is gevonden op receptentesten.nl