Vegetarische pasta met tomaten en olijven

Dit recept van vegetarische pasta met tomaten en olijven is gebaseerd op een recept van Donna Hay, een kookboekenschrijfster waar ik groot fan van ben. Haar recepten zijn altijd heel simpel, maar ook heel erg lekker. Ik ben nog geen enkel recept van haar tegengekomen dat ik niet lekker vond.

Vegetarische pasta met tomaten en olijven; recept; recepten; hoofdgerecht; hoofdgerechten; pasta; tagliatelle; macaroni; prenne; italiaans; mediteraan; olijf; olijven; zwarte olijven; tomaat; tomaten; gepelde tomaten; basilicum; koken; zelfgemaakt

Vegetarische pasta met tomaten en olijven maken

Dit pasta gerecht staat binnen 20 minuten op tafel en is heel eenvoudig om te maken. Eerst kook je de pasta volgens gebruiksaanwijzing gaar. Je kunt elke gewenste pasta soort gebruiken. Dit recept is lekker met tagliattelle, maar ook met macaroni en penne.

Terwijl de pasta kookt, maak je de saus. Hiervoor bak je eerst wat uit en knoflook, daarna voeg je de overige ingrediënten toe en laat je alles warm worden. De saus wordt gemaakt met tomaten uit blik. De saus wordt op smaak gebracht met wat olijven, basilicum en kaas. Je proeft alle gebruikte ingrediënten, dus ik adviseer om kwalitatief goede tomaten uit blik en olijven te gebruiken.

Hieronder vind je een receptenkaart met de ingrediënten en instructies voor dit recept. Met de printer knop rechts bovenaan op deze receptenkaart kun je het recept voor deze vegetarische pasta met tomaten en olijven afdrukken.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per portie: ca. 540 Kcal
Koolhydraten per portie: ca. 70 gram
Vet per portie: ca. 18 gram
Eiwit per portie: ca. 22 gram

Deze voedingswaarde is slechts ter indicatie. Ik heb voor het berekenen van de voedingswaarde een online calculator gebruikt. De berekening is gebaseerd op de ingrediëntenlijst zoals hieronder staat aangegeven.

Donna Hay

Dit recept van vegetarische pasta met tomaten en olijven komt uit een van de vele kookboeken die ik van Donna Hay heb. Vanwege de auteursrechten neem ik niet alle recepten van Donna Hay die ik gemaakt heb over in mijn blog. Ik beperk met tot de recepten die ik elders online kan vinden. Neem van mij aan dat het zeer de moeite waard is om ook andere recepten van haar te proberen.
Kijk HIER voor meer recepten van Donna Hay.

Meer mediterrane recepten

Een mediterraan recept is een recept uit de keuken van landen rondom de Middellandse zee. Denk bijvoorbeeld aan de keukens van Spanje, Italië of Griekenland.

Kenmerkend voor de mediterrane keuken zijn recepten met veel verse groenten, vis en mager vlees. Verse kruiden en ingrediënten van goede kwaliteitzorgen voor veel smaak in de gerechten.

Kijk HIER voor meer mediterrane recepten.

Vegetarische pasta met tomaten en olijven

Deze vegetarische pasta met tomaten en olijven staat binnen 20 minuten op tafel en is heel eenvoudig om te maken. De saus wordt gemaakt met tomaten uit blik. De saus wordt op smaak gebracht met wat olijven, basilicum en kaas.

Menugang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans, Mediterraan
Keyword basilicum, gepelde tomaten, pasta, zwarte olijven
Bereidingstijd 15 minuten
Porties 2 personen
Voedingswaarde 540 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram pasta naar keuze
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook fijngesneden
  • 1 blik gepelde tomaten (netto 400 gram)
  • naar smaak basilicum grofgehakt
  • 50 gram zwarte olijven zonder pit gehalveerd
  • versgemalen zwarte peper
  • zout
  • snufje suiker
  • naar smaak Parmezaanse kaas geraspt

Bereiden

  1. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan of hapjespan en bak daarin de ui en knoflook goudbruin.
  3. Voeg de gepelde tomaten toe en prak deze met een spatel grof. Laat de tomaten ca. 4 minuten meesudderen. Voeg dan de olijven en naar smaak zout, peper en suiker toe. Warm alles nog even goed door.

  4. Verdeel de pasta over 2 borden. Schep de basilicum voorzichtig door de saus en verdeel de saus over de pasta. Schep naar smaak wat geraspte kaas over de pasta.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.