De waldorfsalade is vernoemd naar het Waldorf-Astoria Hotel in New York, waar deze salade in 1893 voor het eerst geserveerd werd. In het oorspronkelijke recept wordt knolselderij en appel gemengd met mayonaise en citroensap. De moderne varianten hebben bleekselderij, appel en walnoten als basis.Lees meer →
Deze boerenkoolstamppot met zoete aardappel en pastinaak is heerlijk als bijgerecht bij een stoofschotel met wild of rundvlees.Lees meer →
Voor deze chutney kook je verse vijgen met suiker en rode wijn. Laat dit zachtjes inkoken totdat een een dikke, dieppaarse chutney ontstaat. Lees meer →
Deze salade van gemarineerde rode paprika is een lekkere toevoeging aan een tapas maaltijd. Voor de salade wordt de paprika eerst gegrild.Lees meer →
Hummus is een puree van kikkererwten en tahin (sesampasta). Deze zelfgemaakte hummus kan als dip geserveerd worden, maar is ook heerlijk op een broodje.Lees meer →
Geroosterde groenten uit de oven zijn een heerlijk bijgerecht bij stoofschotels en wild. Vooral hardere soorten groenten lenen zich goed voor het roosteren. Lees meer →
Deze chutney met cranberry en peer smaakt heerlijk bij een stukje wild en is dan ook een prima chutney om in het najaar in de koelkast te hebben.Lees meer →
Deze bleekselderijsalade met appel en walnoten is een lekker knapperige salade, die bij heel veel dingen past. Vooral lekker bij wild of een ander stukje vlees.Lees meer →
Deze salade van witlof en dadels kan bij heel veel gerechten geserveerd worden. Ik vind deze salade vooral lekker bij wild, varkensvlees of een biefstukje.Lees meer →
Deze puree van zoete aardappel en knolselderij is bij heel veel gerechten lekker, maar smaakt vooral goed bij varkensvlees en wild.Lees meer →
