Mediterrane plaattaart met courgette en paprika

Deze mediterrane plaattaart met courgette en paprika heeft een bodem van bladerdeeg. Het bladerdeeg wordt eerst bestreken met pesto en daarna belegd met courgette, aubergine, rode paprika en gele paprika. Uiteraard kun je variëren met deze groenten. Tot slot verkruimel je wat feta over de groenten en bak je de plaattaart in de oven af.

Mediterrane plaattaart met courgette en paprika; recept; recepten; hoofdgerecht; hoofdgerechten; plaattaart; hartige taart; courgette; aubergine; paprika; rode paprika; gele paprika; feta; pesto; bladerdeeg; koken; zelfgemaakt; oven; ovenschotel; mediterraan;

Mediterrane plaattaart met courgette en paprika maken

Deze plaattaart is zeer eenvoudig om te maken. De bodem van de plaattaart is gemaakt van bladerdeeg en wordt eerst 10 minuten voorgebakken. Hierdoor blijft de bodem knapperig als je deze later besmeerd met pesto en belegd met vochtige groenten.

Terwijl de bodem voorbakt worden de groenten in stukken gesneden en gebakken. Als de bodem uit de oven komt, besmeer je deze met wat pesto. Leg je de groenten erop en verkruimel je er wat feta over. Nog even 20 minuten afbakken en je hebt een heerlijke plaattaart.

De groenten liggen los op de plaattaart. Dit kan wat onhandig zijn met het eten, maar dat wordt ruimschoots gecompenseerd door de heerlijke smaak.

Hieronder vind je een receptenkaart met de ingrediënten en instructies voor dit recept. Met de printer knop rechts bovenaan op deze receptenkaart kun je het recept voor deze Mediterrane plaattaart met courgette en paprika afdrukken.

koken & tafelen algemeen

Meer mediterrane recepten

Een mediterraan recept is een recept uit de  keuken van landen rondom de Middellandse zee. Denk bijvoorbeeld aan de keukens van Spanje, Italië of Griekenland.

Kenmerkend voor de mediterrane keuken zijn recepten met veel verse groenten, vis en mager vlees. Verse kruiden en ingrediënten van  goede kwaliteit zorgen voor veel smaak in de gerechten.

Kijk HIER voor meer mediterrane recepten.

Meer hartige taarten en quiches

Van oorsprong is een quiche een taart met een zanddeeg bodem en een vulling op basis van eieren en room. Bij een hartige taart kan de bodem ook van andere soorten deeg gemaakt worden en hoeft de vulling niet altijd gebonden te worden met eieren en room. Maar beide taarten lijken erg veel op elkaar en de termen worden dan ook door elkaar gebruikt. Meer recepten voor hartige taarten en quiches vind je HIER.

Mediterrane plaattaart met courgette en paprika

Deze mediterrane plaattaart met courgette en paprika heeft een bodem van bladerdeeg. De plaattaart is belegd met pesto, mediterrane groenten en feta. 

Menugang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan
Keyword aubergine, bladerdeeg, courgette, gele paprika, hartige taart, pesto, rode paprika
Bereidingstijd 40 minuten
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 6 theelepels pesto
  • peper
  • zout
  • 150 gram feta

Bereiden

  1. Ontdooi de plakjes bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Verwarm de oven voor op 200°C.

  3. Maak de groenten schoon en snijd deze in stukken.

  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes bladerdeeg in een rechthoek van 3 x 2 plakjes erop. Druk de randen van de plakjes aan elkaar vast. Vouw de randen van de rechthoek naar binnen voor een opstaande rand. Prik het bladerdeeg (behalve de opstaande rand) een paar keer in met een vork. Bestrijk de rand met losgeklopt ei of een beetje melk voor een mooie bruine korst. Bak de bladerdeegbodem 10 minuten in de voorverwarmde oven. Druk het bladerdeeg (binnen de rand) met de bolle kant van een lepel plat.

  5. Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak hierin de groenten ongeveer 5 minuten. 

  6. Bestrijk de bladerdeegbodem met de pesto. Verdeel de groenten over de bladerdeegbodem en bestrooi met peper en zout. Verkruimel de feta over de groenten.

  7. Bak de plaattaart in ca. 20 minuten gaar. Snijd in stukken. 

Dit recept voor een mediterrane plaattaart met courgette en paprika is gebaseerd op een recept dat ik gevonden heb op de website Lekker en Simpel.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.