Maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn

Maaltijdsalades staan ook in de winter regelmatig bij ons op het menu. Dit keer maak ik een maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn. Kikkererwten hebben van zichzelf vrij weinig smaak, maar vullen erg goed en zijn daarom een goede basis voor een salade die als hoofdgerecht wordt gegeten. In dit recept worden naast de kikkererwten ook tonijn, tomaten, kikkererwten, avocado, dille en peterselie aan de maaltijdsalade toegevoegd. De salade barst dan ook van de smaak! Vooral de dille vind ik heerlijk in deze maaltijdsalade.

maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn, maaltijdsalade, maaltijdsalades, kikkererwt, kikkererwten, tonijn, recept, recepten, tomaat, tomaten, avocado, dille, peterselie, hoofdgerecht, hoofdgerechten,

Maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn maken

Voor deze maaltijdsalade gebruik ik kikkererwten uit blik. Het is voldoende om deze gewoon even onder de kraan af te spoelen en uit te laten lekken. Daarna kun je ze gewoon door de salade scheppen. Door kikkererwten uit blik te gebruiken, bespaar je enorm veel tijd. Deze salade staat binnen 15 minuten op tafel.

De kikkererwten worden gemengd met stukjes rode paprika, kerstomaatjes, avocado, tonijn, peterselie en dille. De dressing van deze maaltijdsalade bestaat uit olijfolie, citroensap, knoflook, peper en zout. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie.

Hieronder vind je een receptenkaart met de ingrediënten en instructies voor dit recept. Met de print knop rechts bovenaan op deze receptenkaart kun je het recept voor deze maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn afdrukken.

koken & tafelen algemeen

Voedingswaarde

Voedingswaarde per portie: ca. 540 Kcal
Koolhydraten per portie: ca. 29 gram
Vet per portie: ca. 28 gram
Eiwit per portie: ca. 37 gram

Deze voedingswaarde is slechts ter indicatie. Ik heb voor het berekenen van de voedingswaarde een online calculator gebruikt. De berekening is gebaseerd op de ingrediëntenlijst zoals hieronder staat aangegeven.

Een restje dille

Je hebt voor deze salade maar een klein beetje dille nodig. De rest van de dille heb ik de volgende dag gebruikt voor een ander lekker recept: pasta met zalm en rucola. En zo had ik al twee keer vis in de week. Gezond!

Meer maaltijdsalades met kikkererwten

Wil je ook eens een andere maaltijdsalade met kikkererwten proberen? Maak dan ook eens deze maaltijdsalade van kikkererwten en geroosterde tomaten met geitenkaas of de maaltijdsalade van bonen en courgette met chorizo.

Maaltijdsalades

Ik ben dol op maaltijdsalades. Je kunt er zoveel verschillende smaken aan toe voegen dat een maaltijdsalade nooit saai wordt. Kijk HIER voor meer recepten van maaltijdsalades.

Maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn

Deze maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn, kerstomaatjes, paprika en avocado is heel eenvoudig om te maken en is binnen 15 minuten klaar.

Menugang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan
Keyword avocado, dille, kerstomaten, kikkererwten, peterselie, rode paprika, tonijn
Bereidingstijd 15 minuten
Porties 2 personen
Voedingswaarde 540 kcal

Ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten (netto 400 gram)
  • 1 rode paprika
  • 200 gram kerstomaatjes
  • 1 avocado
  • 1 blikje tonijn op water (185 gram)
  • 1 handvol platte peterselie
  • 1 eetlepel dille
  • 1 teentje knoflook
  • sap van een ½ citroen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zwarte peper
  • zout

Bereiden

  1. Spoel de kikkererwten onder de kraan af en laat uitlekken.
  2. Laat de tonijn uitlekken
  3. Schil de avocado en snijd in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd ook in blokjes. Was en halveer de kerstomaatjes.
  4. Snijd de dille en peterselie fijn.
  5. Klop een dressing van de citroensap en olijfolie. Pers de knoflook er boven uit en klop door de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Schep de kikkererwten, paprika, kerstomaatjes, avocado, tonijn, peterselie en dille voorzichtig door de dressing. Verdeel de salade over twee borden.

Dit recept voor een maaltijdsalade met kikkererwten en tonijn is gebaseerd op een recept dat ik gevonden heb op het blog Eet Lekker.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.