Geroosterde courgette met citroen en munt
Deze geroosterde courgette met citroen en munt wordt warm geserveerd en is een heerlijk bijgerecht bij lamsvlees. Maar ook bij andere vleessoorten of mediterrane gerechten kan dit bijgerecht prima geserveerd worden.
Geroosterde courgette met citroen en munt maken
Voor dit bijgerecht worden repen courgette gemengd met wat olijfolie en citroen vervolgens geroosterd in de oven. Je kunt de repen zo groot en klein maken als je zelf wilt. Zorg wel dat elke reep courgette een stuk van de schil heeft. Zo blijft de courgette stevig bij het roosteren.
Ik heb de courgettes in 3 delen verdeeld en elk deel in repen gesneden. Grote stukken courgette hebben wellicht een langere oventijd nodig.
Hieronder vind je een receptenkaart met de ingrediënten en instructies voor dit recept. Met de printer knop rechts bovenaan op deze receptenkaart kun je het recept voor de geroosterde courgette met citroen en munt afdrukken.
Munt
Met een handjevol munt kun je heel veel smaak toevoegen aan een groente. Probeer bijvoorbeeld ook eens de doperwten met pancetta en munt als bijgerecht.
Bron recept geroosterde courgette met citroen en munt: Sainsbury’s
Geroosterde courgette met citroen en munt
Ingrediënten
- 2 courgettes
- sap van een halve citroen
- olijfolie
- 1 eetlepel munt fijngesneden
Bereiden
-
Verhit de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C)
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier
-
Verdeel de courgettes in 3 delen en snijd elk deel in dikke repen. Meng de courgette repen met het citroensap en de olijfolie en verspreid over de bakplaat.
Bak de courgetterepen 30 minuten in de oven
-
Schep de warme courgetterepen in een schaal en strooi er de munt over.
Notities
Lekker bij lamsvlees
